第1172章 东坡肉和红烧肉的区别(2/2)

徐拙原本是想帮忙的，但是看戴震霆热情高涨，便没有下手，而是在一旁专心致志的当个捧哏。

在戴震霆把肉修整完毕，然后用菜刀把肉切成边长四厘米的方块时候，徐拙开口了。

“戴爷爷，为什么有些人做东坡肉都要用绳子把肉系一下呢？不系不行吗？”

戴震霆笑了笑说道：“捆一下肉不会散架，要是五花肉不过关，或者在闷煮的时候火太大，这些五花肉就会一层层散开，用绳子捆起来就不会散开了。

说到底还是对火候的把控不过关，对自己的厨艺不自信而已，你可不要学他们啊。”

徐拙点点头，继续看戴震霆操作。